Este invierno ha sido uno de los más largos o quizá intenso de las últimas décadas. Como sabemos en muchas partes del mundo se registraron nevadas donde nunca las hubieron y los desequilibrios climáticos están a la orden del día.
Pero a nosotros nos importa estar bien preparados, en lo físico. Desde nuestro enfoque nutricional, nos preocupa consumir en este invierno aquellos alimentos que sin duda serán más beneficiosos para nuestra salud y nos ayudarán a defendernos mejor de las típicas enfermedades invernales.
Recientes investigaciones señalan que comer calabaza, granada y zanahoria te defenderá bien contra enfriamientos e infecciones típicas de la época invernal.Pero no todo queda allí: se asegura que la zanahoria, la cebolla y el nabo (tres productos clásicos de esta época) si se consumen prensados, son importantes colaboradores de nuestro sistema inmunológico a la vez que ayudan a l intestino a prevenir problemas de gastritis.
Por prensarlas, entendemos cortarlas en trozos pequeños y rallarlas; lavarlas bien y prensarlas y luego cuando son aderezadas con vinagre éste activa una serie de bacterias llamadas ácido-lácticas, de cuya fermentación surgen los procesos beneficiosos antes mencionados.
Imagen: gettyimages Fuente: consumer
