Azúcar ¿cuánto sabes?

Azúcar ¿cuánto sabes?. Es verdad, hay múltiples enfoques: el calórico, el energético, el nutricional, el industrial…; hoy te propongo una mirada diferente que nos permita conocer más este alimento que está presente en todos nuestros hogares: el enfoque histórico.

¿Por dónde comenzar? Por la historia del azúcar de caña.

Se cree que la caña de azúcar fue utilizado por primera vez por el hombre en la Polinesia, desde donde se extendió a la India. En 510 aC el emperador Darío -soberano de lo que entonces era Persia-, invadió la India, donde encontró “la caña que da miel sin abejas”. El tesoro secreto de la caña de azúcar, como con muchos otros de los descubrimientos del hombre, se mantuvo oculto, mientras que el producto terminado se exportaba para obtener un beneficio más redituable que hizo ricos a muchos…

Fue la gran expansión de los pueblos árabes en el siglo VII lo que finalmente  llevó a una ruptura del secreto. Cuando invadió Persia en el año 642 se destapó el secreto de la increíble caña de azúcar que se cultiva y rápidamente corrió la noticia de cómo se hacía el azúcar. A medida que su expansión continuó, la producción de azúcar se expandió rápidamente en otras tierras que se iban conquistando, por ejemplo el norte de África y España.

¿Cómo llega a Europa y al resto del mundo? ¿Verdad que la historia está más que interesante? Te invito a estar pendiente, pues en el próximo post develaré esta respuesta y compartiré muchos datos más, no lo dudes.