Esta es nuestra quinta entrega que se suma a las anteriores en las que hemos aprendido muchísimo y muy interesante. Veamos cuál es el alimento de hoy, qué experto expone el tema y la soución sugerida
Salmón de piscifactoría
El experto, es David Carpenter, MD, director del Instituto para la Salud y el Medio Ambiente en la Universidad [...]
Si el título del post te ha interesado, seguramente querrás saber cuál fue el primer alimento que mencionamos en nuestro post anterior . Para hoy, veamos cuál es el segundo de la lista, qué experto lo menciona y cuáles son sus argumentos.
Corn-Fed Beef
El experto en cuestión se llama Joel Salatin, es co-propietario de Fincas Polyface y autor [...]
Cómo cocinar los mariscos (III)
Como habrán notado ya el tema de los mariscos se ha tornado un tanto repetitivo, pero es que siempre queda algo mas para contar, y es mejor saber bien todos los detalles así no se falla en nada a la hora de prepararlo y por ende poder saborearlo como se debe.
Bien, [...]
La producción cunicular a nivel mundial representa una alternativa más que interesante, especialmente para los pequeños y medianos productores. La crianza de los conejos se realiza principalmente por su carne, la cual contiene entre muchas otras características: un gran valor proteico, altos valores de vitaminas, fósforo y calcio, muy bajo tenor graso y es recomendada [...]
La selección que se ha ido haciendo en el ganado porcino y sus sucesivos cruces han dado lugar a la aparición de un tipo de cerdo que se adapta muy bien a los sistemas de explotación y cuya relación grasa carne magra satisface al consumidor. Podemos decir que es una producción en constante crecimiento.
En contra [...]
Los consumos de caracoles se remonta a la era Paleolítica, pero los primeros criaderos se conocieron en la antigua ciudad Romana. Se trata de una carne rica en azufre, yodo, cobre, calcio, magnesio y también contiene altos índices de vitamina C. Las grasas representan el 0.8 % del caracol y su valor en proteínas es [...]
La clasificación y valoración de los tipos de carnes vacunas, varían según el lugar y la zona donde se lleva a cabo su producción. Se pueden las carnes según su función en carnes blancas o carnes rojas, las primeras se refieren a carnes de animales relativamente jóvenes y la restante a animales ya adultos como [...]
A pesar que la palabra “colesterol” tiene una connotación negativa y parece sinónimo de “mala alimentación” en realidad es algo bueno, ya que nuestro cuerpo necesita la sustancia tipo grasa que es el colesterol porque participa en la producción de ciertas hormonas sexuales, la formación de las membranas cerebrales, en la digestión ya que [...]
Consumir carne de pollo es una decisión saludable y resulta muy fácil su preparación, ya que se trata de un alimento muy versátil.
Nutricionalmente, el pollo aporta vitaminas, proteína y minerales, y los menudillos como el hígado aportan gran cantidad proteínas y lípidos.
Claro, como todo, debes asegurarte de comprar el pollo en lugares autorizados, higiénicos y [...]
La carne de cordero es ideal para integrarla al menú de todos los días en fáciles y exquisitos platos. No se debe limitar su consumo a la clásica parrilla u horno, dado que podremos preparar infinitos platos refinados.
La carne de cordero es excelente para realizar dietas con poco contenido de sodios para personas hipertensos y [...]
