Hoy compartiremos información acerca de este alimento que, desde lo personal, admito que no conocía, pero que luego de aprender un poco, me pareció bien interesante como para aportar estos apuntes a nuestro blog.
Se trata de una patata que se puede cultivar (como todas, dirán ustedes) pero de manera particular, ya que ocupa una parte minoritaria del terreno. Es en verano cuando más prende y es en otoño donde se goza de la producción.
Su gusto es similar al del zapallito (o calabacín) , posee una gran cantidad de agua (Casi 90%) y proviene de América Central.
Es muy fácil de cultivar y se prende “de cualquier cosa” entonces la sugerencia para cultivarla es hacerlo al mejor estilo vid ( o “parra”) , con dos postes altos y luego plantarla debajo, para que crezca hacia arriba. Una vez plantada ya no se necesita volver a hacerlo, sólo esperar a la primavera que volverá a florecer. Sin embargo se recomienda igualmente volver a cultivarlo cada 2 años.
Le llaman también patata dietética por poseer un 2% de proteínas. Su uso es variado, se puede utilizar en ensaladas, zumos, y se puede comer antes de madurar completamente y/o maduro.
Detrás de todo esto hay bastante historia, así que te invito a ingresar a la página de la fuente donde encontré estos datos y puedes ampliar información. Si les interesa al igual que a mi, recomiendo ponerse en campaña para obtenerla.
Imagen y fuente: eurofull
