Así como es importante conocer las propiedades y beneficios que algunos alimentos aportan a nuestro organismo, y cuáles consumir en mayor o menor cantidad, también es importante entender que dependiendo de algunos métodos de cocción sus propiedades permanecerán más tiempo o al contrario, se esfumarán antes de consumirlas…
Por ejemplo, cocinar a vapor, es uno de los métodos más recomendados, y con mucha razón, ya que los alimentos estarán consistentes y conservarán las vitaminas y nutrientes originales. Generalmente, los alimentos que se cocinan al vapor son el pescado, los vegetales y los mariscos. Si se utiliza para cocer carne, el beneficio sería que la grasa se disuelve y queda en el agua.
Otras sugerencias saludables es sustituir el aceite por spray vegetal o retirar la piel del pollo antes de cocinarlo. Suenan como sugerencias sencillas e incluso, podría pensarse que irrelevantes. Sin embargo, son estas pequeñas practicas las que marcan la diferencia, no se trata de sufrir grandes cambios, más que nada, es un cambio de perspectiva adoptando nuevos hábitos saludables.
Por último, recuerda que las frituras no son nada saludables ni beneficiosas, por lo que es mejor preparar algún platillo al horno. Además, puedes sustituir la necesidad de utilizar grasas, manteca o cremas para darle sabor a algún alimento, añadiéndole especies y hierbas aromáticas. Se vale ser creativo. 
Fuente: Propiedades alimentos wikilearning | Imagen: Flickr
