Existen tres tipos de espárragos: El espárrago blanco que se cultiva para luego ser utilizado en conservas, deshidratado, congelado o encurtido. El espárrago verde que es más pequeño y delgado que el blanco y crece en una temporada corta en estado salvaje. Por ultimo se encuentra el espárrago morado, muy común en Italia.
Este vegetal tiene un alto valor en acido fólico, una sustancia que contribuye a la creación de células nuevas, y mejora la piel, uñas y pelo. También tiene aminoácidos metionina, betacaroteno, potasio y cinc. Otro beneficio es su valor en vitamina C y su efecto sobre la perdida de cabello, disminuyendo y previniendo la alopecia.
Al tener tantas vitaminas como la E y las del grupo B y minerales, se usan estos alimentos en preparados que fortalecen y limpian al organismo.
Pero la característica principal de esta verdura (aparte de su sabor) es su cualidad de potente diurético, haciéndolo a este un alimento ideal para las personas que sufren retención de líquido. También es bueno para dietas ya que solo hay unas 20 calorías cada 100 gramos de espárragos.
Imagen: elgranchef
