Cerramos esta serie de posts con la glosa y comentario de las lentejas. Verdadero caballo de batalla de muchas madres por lo difícil que les resulta a muchos niños su ingesta.
De la familia de las Papilionáceas, son originarias de Extremo Oriente, cultivándose desde el 5.500 antes de Cristo. Actualmente los países más productores son India, Asia y Turquía. No en vano en los tres lugares citados es protagonista de las recetas más cocinadas.
Contienen muchas proteínas e hidratos de carbono. A pesar de la gran cantidad de calorías que contienen son recomendadas en todas las dietas de adelgazamiento. Y es que son una verdadera fuente de energía.
Las vitaminas que se encuentran en las lentejas son A B1 B2, B3, B6, C y E. Los minerales son Potasio, Fósforo, Calcio, Hierro, Zinc, Selenio, Magnesio, Cobre, Manganeso y Sodio. También tienen cierta cantidad de ácido Fólico, Antioxidante, Puritas, Niacina, Tianina, Piridoxina y Riboflavina.
Reducen el colesterol, mejoran el estrés, es una verdadera maravilla para las embarazadas ya que estimula el crecimiento del feto y mejora el sistema nervioso de la madre. Es perfecta para la osteoporosis y la artritis.
Mejoran el cabello, piel y uñas. Es anticancerígena, afrodisíaca, antidepresiva y mejora el sistema nervioso en general, tanto a nivel neuronal como muscular. Más completas que una pastilla de la farmacia.
Cerramos pues esta mini serie de posts dedicada a las legumbres. Empezamos otra en la que comentaremos las propiedades de los frutos secos.
