Los antioxidantes tienen varias propiedades, entre las más conocidas podemos señalar que mejora la calidad de vida, ayuda en la prevención de muchos tipos de cáncer y retrasa el envejecimiento. Está totalmente verificado que los antioxidantes poseen virtudes insustituibles para los seres humanos.
Nuestro cuerpo produce gran cantidad de oxidantes y radicales libres. Estos oxidantes chocan contra nuestras células y las llegan a dañar, asimismo desde el exterior ingresan a nuestro organismo cantidades considerables de radicales libres que debemos atacar para no oxidarnos. Entre los mayores daños por esta causa encontramos el humo de los tabacos, algunos fármacos y la contaminación ambiental.
El cuerpo humano ya dispone de sistemas naturales para actuar contra los efectos nocivos de estos agentes, sin embargo los estudios realizados demuestran el consumo habitual de frutas y verduras es la mejor defensa contra estos ataques. Tanto las frutas como las verduras poseen los mejores antioxidantes naturales que existen: vitamina A, vitamina C, vitamina E, beta caroteno y zinc.
La vitamina A la encontramos en los aceites de hígado de pescado, manteca, crema de leche y en la yema de los huevos. La vitamina C está en todos los cítricos, tomates, verduras verdes, melón y coliflores. La vitamina E la podemos ingerir en los aceites de tipo vegetal, frutos secos, soja y diversas semillas. El beta caroteno está en las verduras verdes y amarillas y en las frutas naranjas y rojos. El zinc podemos consumirlo en las carnes rojas y blancas, mariscos, lácteos y semillas. Acostumbrarnos a ingerir diariamente frutas y verduras nos ayudará a evitar la oxidación de nuestro cuerpo.
