Tiempo atrás el cuscús era llamado alcuzcuz, éste es un plato proveniente de Marruecos, típico de la región, el cual para elaborarlo, se emplea base de sémola de trigo de un MM de tamaño.
Sus orígenes provienen de una receta del Siglo XII, pero lamentablemente en donde se encontraba escrita la receta, no figuraba el nombre [...]
Gluten es una proteína engástica amorfa que se ubica dentro de muchos cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Es el encargado mejorar la calidad de la masa y de la elasticidad de la masa de harina, que es producida esta proteína, lo cual permite la producción de productos derivados de [...]
