Se sabe que con la llegada de los festejos de fin de año, uno suele reunirse con su familia o amigo en torno a una mesa llena de manjares deliciosos pero que pocas veces resultan nutritivos para el organismo humano. Sepa a continuación cuales son los alimentos recomendados para ser ingeridos en estos días, especialmente [...]
De muy poca trascendencia a nivel gastronómico mundial, la semilla de las especie de género pinus ha ganado algo de espacio en la cocina de algunas de las culturas del mundo en el último tiempo, y a continuación repasaremos alguna de sus características y posibilidades más importantes, aunque aclarando que su consumo para humanos está [...]
Se trata en principio de una fruta de muy poco reconocimiento en varios sitios pero que sin embargo no debemos desconocer debido a algunas propiedades muy interesantes que presenta para el organismo humano desde el momento mismo de su cultivo. Su influencia sí está mucho más desarrollada entre los países denominados como del Magreb.
Entre los [...]
Este fruto seco, uno de los más consumidos a nivel mundial gracias a su creciente influencia en los países de cultura occidental, posee algunas propiedades que deben ser identificadas correctamente para poder valorarlo a la hora de consumirlo en sus diferentes presentaciones, cada vez más variadas en el último tiempo.
Como primer singularidad destacable, hay que [...]
Tiempo atrás el cuscús era llamado alcuzcuz, éste es un plato proveniente de Marruecos, típico de la región, el cual para elaborarlo, se emplea base de sémola de trigo de un MM de tamaño.
Sus orígenes provienen de una receta del Siglo XII, pero lamentablemente en donde se encontraba escrita la receta, no figuraba el nombre [...]
Esta fruta cítrica proveniente de Asia, mayor en tamaño a la mandarina y menor al pomelo, aunque es mucho más dulce que el de este su sabor; es muy rica en cuanto a su contenido de Vitamina C, que como sabemos ayuda a gran cantidad de procesos en el organismo humano y se ha convertido [...]
Conocida también como boniato, papa dulce o camote, se trata de la raíz tuberosa comestible de la familia de las “convolvulaceae” y sus orígenes datan de hace más de 8.000 mil años, cuando ya se cultivaba en el territorio que hoy en día pertenece a Perú, en América del Sur. Sin embargo, en los últimos [...]
Los ámbitos industriales utilizan el término azúcar o azucares para referirse a los monosacáridos y los disacáridos que por lo general tienen sabor dulce, aunque se refiere a todos los hidratos de carbono.
Al calentar el azúcar por encima de su punto de fusión se transforma en caramelo, es una importante fuente de proteínas en las [...]
Esta planta herbácea, que crece cada dos años, en el primero se produce la formación del bulbo de la misma, mientras que en el segundo toma lugar la fase reproductiva, es conocida científicamente como Allium cepa. Su origen podemos ubicarlo en el centro de Asia, en países como Kazajstán y Uzbekistán. Posteriormente fue introducida a [...]
