Los términos hongos y setas no son sinónimos, ya que el hongo es la planta completa y la seta sólo comprende la parte reproductora, que es la que realmente utilizamos como alimento. Algunas personas rechazan la idea de consumirlos por miedo a intoxicaciones. Es necesario ser un experto para recolectar las especies comestibles.
Entre las principales [...]
Así se denomina comúnmente a los hongos de la especie Agaricus, aunque la más famosa de las comestibles es la del Agaricus bisporus, también conocido como “champiñón” de París. Suelen utilizarse como complementos de distintas comidas o ya sea en ensaladas u otros acompañamientos. En los últimos tiempos se han descubierto otras propiedades de este [...]
Originarios y propietarios de dudosas cualidades venenosas y alucinógenas, en la actualidad los hongos se han convertido en un ingrediente muy requerido en los platos gastronómicos a nivel mundial.
Los hongos tienen un alto contenido de minerales y vitaminas: B, C y E, escasas calorías y cuando son comestibles y bien conservados, son tolerados por nuestro [...]
