Generalmente al hablar de una nutrición balanceada los productos lácteos forman una parte importante de la misma, por todos los nutrientes que aportan a nuestro organismo… Sin embargo, quienes padecen de intolerancia a la lactosa, no pueden consumir estos productos con libertad…
Para empezar, veamos brevemente en qué consiste la intolerancia a la lactosa. La lactosa [...]
La cuajada es un derivado de la leche que se obtiene mediante la coagulación de esta. La cuajada se suele consumir tal cual y en ocasiones también se elaboran diferentes quesos a partir de esta, siempre eliminando el suero.
Los nutrientes de la cuajada son similares a los de la leche, ya que es un derivado [...]
El yogurt es un alimento derivado de la leche de vaca, de una textura más sólida que en el caso de la leche, en la mayoría de las veces, esta se somete a un proceso de fermentación y luego de ahí se elabora el yogurt. El yogurt tiene prácticamente los mismos nutrientes que la leche [...]
La soja es una legumbre favacia que tiene un altísimo valor proteínico. Aunque en España se utiliza desde hace poco en los países orientales es un alimento imprescindible. Sin duda la soja es imprescindible para una dieta equilibrada.
Aparte de proteínas, la soja es muy rica en isoflabonas que actúan como protectores de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis [...]
