Todo sobre los espárragos (II)

Segunda y última parte de esta serie de dos post dedicados a conocer todo sobre los espárragos. Suelen venderse (por lo menos en las ciudades) envasados en bolsas de poco más de 1 kg y rinde aproximadamente, 10 porciones de ½ taza, después de la cocción.

• ¿Cómo almacenarlos?

Se puede almacenar sin abrir los espárragos congelados en el freezer. Ten en cuenta que los cambios de temperatura acortan la vida útil y  la rapidez del deterioro. Si ya los has abierto, guardalos en el frigorífico en un recipiente bien tapado que no sea metálico; el plazo máximo antes de cocinarlos son dos días.

• ¿Cómo prepararlos?

Añade los espárragos congelados a ½ taza de agua hirviendo en una olla. Después de que el agua hierva nuevamente, reduce la temperatura. Tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

• ¿Cómo añadirles sabor?

Añade sabor a los espárragos congelados por ejemplo con hierbas y especias como el tomillo, el orégano, el eneldo, o jugo de limón.

• ¿Qué uso se recomienda?

Depende de tu gusto y creatividad, pero una sugerencia es servir los espárragos como acompañamiento, en una variedad de platos principales, tales como sopas, aperitivos, guisos y ensaladas.

Imagen: alimentaria